蒸米饭的时候加点它,营养翻倍

米饭是我们最常吃的主食,几乎是每天都会吃到,不知道你是不是像我一样,已经有点吃腻了呢?现在我在蒸米饭的时候,都会加些料,不仅口感更好了,营养也更高了。

精米虽然颜值高,营养成分可不高

蒸米饭的时候如果只是用大米,营养成分难免单一,而且精米由于加工的原因,大部分营养都流失了,也就是我们常说的“简单碳水”,由于精米中的膳食纤维含量几乎没有,进入身体内会快速转化为葡萄糖和脂肪,累积在身体各部位,葡萄糖也会致使血糖升高。

除了精米,蒸米饭还可以加上这些

粗粮:一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米﹑高粱﹑小米等,与“细粮”相对。

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下两类:

1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

粗粮到底好在哪

全谷物近年来被国内及海外膳食专家们一致认定对人体十分有益。其中,包括燕麦在内的全谷物已经被研究证实非常有利于健康,并越来越受到注重健康人士的青睐。

粗粮顾名思义,就是没有经过精细加工的粮食,保留了胚芽和糊粉皮等物质,其膳食纤维含量是精米的近五倍。

谷皮 -含有纤维、抗氧化剂

胚乳 - 主要含有碳水化合物、蛋白质

胚芽 - 含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E

粗粮为什么有助身体健康呢

1.高膳食纤维预防疾病- 水溶性纤维可改善腹泻,降低胆固醇,并预防心血管疾病。

2.辅助减肥控制体重- 粗粮可延缓胃排空,延长饱腹感。对控制体重很有帮助。

3.补充B族维生素摄入- 粗粮富含更多的B族维生素。可以帮助维持心脏、神经系统功能,维持消化系统及皮肤的光洁健康。

4.辅助控制血糖- 燕麦、大麦、红米、赤小豆等可缓解糖尿病人餐后高血糖状态,利于糖尿病病人的血糖控制。

5.保持营养均衡- 全谷物可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质,从而使人体获得更多的维生素和矿物质营养。

它竟然是粗粮中的“最强王者”

作为粗粮中的佼佼者,燕麦是最适合食用的谷物之一,它含有众多被国内和海外广泛公认的健康功效。燕麦含有10%的膳食纤维,燕麦还含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪,丰富的矿物质,维生素和胡萝卜素。其实,我们可以从下面的表格对比中看出,在蛋白质、矿物质和维生素含量中,燕麦在其他众多谷物中脱颖而出。

看到这里,你是不是也想试一试粗粮饭了呢?记得粗粮在蒸饭前需要提前浸泡,因为粗粮质地更加密实,用蒸精米的时间蒸粗粮的话,口感可能比较硬,所以需要提前浸泡。肠胃不好的人可以多放一些水,蒸的软一些。

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